Zutaten:

ca. 1.000 g Speck vom Wildschwein - vom Jäger auch “Weiß” genannt

4 kleine Zwiebeln

1 Teelöffel Thymian

1 Teelöffel Kräuter der Provence

8 Wacholderbeeren

12 Pfefferkörner, weiß

Zubereitung:

Den Wildschweinspeck in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und anbraten. Die klein gewürfelten Zwiebeln dazu geben.

Nach kurzer Zeit die Gewürze zufügen und unter gelegentlichem Umrühren den Speck auslassen.

Die so gewonnene Flüssigkeit in eine feuerfeste Schale geben und abkühlen lassen.

Das “Weiß” vom Wildschwein können Sie bei uns kaufen - Vorbestellung unbedingt notwendig!